牛排菲力肉眼西冷哪种好吃菲力和西冷的区别

2023-12-06 15:329342 鄢笑卉

牛排西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能说谁最好吃，只能看个人口味。西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别如下：1、牛肉部位区别西

牛排西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能说谁最好吃，只能看个人口味。西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别如下：

1、牛肉部位区别

西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。

2、肉质区别

西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。

3、口感区别

西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。

4、价格区别

因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。

牛排菲力肉眼西冷哪种好吃扩展

牛排菲力肉眼西冷都好吃，但它们肉质不同：1.西冷牛排含有的脂肪较少，瘦肉较多；肉眼牛排含有脂肪较多，瘦肉和肥肉分布得比较均匀；菲力牛排是三者中，含有脂肪最少的牛排，且肉质比较嫩，吃起来口感也比较好。

2、口感不同：西冷牛排吃起来比较有嚼劲，入口瘦而不柴；肉眼牛排吃起来软嫩多汁，香而不腻；菲力牛排吃起来爽口嫩滑，老少皆宜。

3、所含营养不同：西冷牛排含有少量蛋白质、铁等营养成分，在三者牛排中，排名第二；肉眼牛排含有肥肉较多，所以含有的营养成分较少，在三者牛排中，排名第三；而菲力牛排含有瘦肉较多，所以含有大量蛋白质、维生素、铁等营养成分，在三者牛排中，排名第一。